
雨水是二十四節(jié)氣中的第二個(gè)節(jié)氣。每年的公歷2月19日前后,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)330度時(shí)就迎來(lái)了雨水節(jié)氣。 食療藥膳 山藥蓮子雞(北方) 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 僅供參考 材料: 雞肉100克,山藥30克,蓮子10克,芹菜30克,醬油、鹽、調(diào)和油、花椒、蔥、蒜末各適量。 做法: 蓮子洗凈。芹菜洗凈,切段。山藥洗凈去皮切片。將雞肉洗凈,油熱后下花椒待變色出香后撈出,放入蔥、蒜末,翻炒熟透后取出。將雞肉、山藥、蓮子煮湯,加入醬油、鹽,把芹菜一起放入,繼續(xù)熬湯至收汁,當(dāng)**熟透后出鍋即可。 功效: 山藥具有健脾益胃、助消化的功效,蓮子則能養(yǎng)心安神、益腎固精。雞肉富含蛋白質(zhì),易于消化吸收,能增強(qiáng)體力。綜合起來(lái),山藥蓮子雞不僅美味可口,還能健脾益腎、養(yǎng)心安神,對(duì)于提升身體免疫力、改善消化系統(tǒng)功能有很好的輔助作用。尤其適合雨水節(jié)氣后,氣溫回升、濕氣漸增時(shí)食用。 食療藥膳 扁豆大棗蒸鱸魚(南方) 圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò) 僅供參考 材料: 鱸魚100克,白扁豆15克,大棗3枚,香菜10克,醬油、鹽、調(diào)和油、料酒、味精各適量。 做法: 白扁豆洗凈,大棗洗凈去核,掰成小塊,鍋中倒入適量開水,放入白扁豆、大棗煮熟后撈出。鱸魚切花刀,放入盤中,倒上少許料酒、醬油。將鱸魚放入蒸鍋,撒鹽、味精少許。香菜切碎撒在鱸魚上,把白扁豆、大棗均勻平鋪在鱸魚表面,大火蒸,鱸魚蒸20分鐘,熟后出鍋即可。 功效: 扁豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素,能健脾化濕,和中消暑,適用于脾胃虛弱、暑濕吐瀉等癥狀。大棗則能補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,是常用的滋補(bǔ)食材。鱸魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效,對(duì)肝腎不足、脾胃虛弱、咳嗽氣喘等癥狀有良好的調(diào)養(yǎng)作用。三者結(jié)合,既能滋補(bǔ)身體,又能調(diào)和脾胃,是一道適合全家人食用的養(yǎng)生佳肴。 參考:中國(guó)藥膳研究會(huì).T/ZGYSYJH 001.1-2020 春季節(jié)氣養(yǎng)生藥膳指南[S].2020 齊魯二十四節(jié)氣藥膳指南.山東省中醫(yī)藥研究院.2021 編輯:內(nèi)分泌科創(chuàng)建辦 審核:內(nèi)分泌科創(chuàng)建辦


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修改于2025年02月19日
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